Atelier Giraud
En matstudio i vårt hem mitt i småländska skogen.
Här skapas mat som går hand i hand med våra nordiska säsonger, många gånger med glimten i ögat, en underliggande tanke eller den enkla anledningen att det bara är väldigt gott.
Ni kan boka från 8 personer upp till 12 personer i en intim miljö där ni under hela middagen kan se rätterna skapas framför er och prata med kocken under kvällens gång.
Foto: Rörvikshus
Morgan Giraud
Jag som driver Atelier Giraud heter Morgan Giraud.
Har jobbat som kock 18 år varav 15 år på prisade PM & Vänner i Växjö, snart 10 år som köksansvarig över hotell, konferens och bankett.
Tanken till Atelier Giraud kom när vi rensade ut vår lägenhet inför kommande flytt till vårt nybyggda hus där Ateliern nu finns.
Där instoppat i en klassisk blandlåda fanns 10+ anteckningsblock som jag samlat på mig under min karriär, fyllda med idéer och rätter som aldrig blivit verklighet av olika anledningar. En del bra en del riktigt dåliga. De bra vill jag nu väcka till liv igen tillsammans med all erfarenhet jag samlat på mig.
Middagen
Middagen
- Sällskapet kan vara 8 till 12 personer
- 11 serveringar 1600 kr inklusive moms per person
- 7 serveringar 995 kr inklusive moms per person
Ovanstående är ett prisexempel, offert lämnas enligt överenskommelse
Dryck
- All dryck medtages själv.
- När menyn är färdigskriven så får ni ett dryckesförslag ca 2 veckor innan middagen.
Catering
Har du en fest planerad men vill faktiskt delta i festligheterna i stället för att laga mat hela dagen?
Jag har lång erfarenhet med över ca 400 cateringar (killgissning, har aldrig hållt räkning). Allt från middag till kungafamiljen till möhippor, bröllop, 60 års kalas, företagsevent så vi kan tillsammans hitta en lösning som passar er.
Specialkost
Då det är en större meny så är det helt enkelt inte att möjligt anpassa efter all specialkost som finns idag.
Finns det 3 olika specialkoster i sällskapet så kan det bli upp mot 25 olika rätter i stället för 11 vilket tyvärr inte blir hållbart för mig, vilket jag hoppas att ni har förståelse över.
Jag ordnar med nöje menyer som är helt växtbaserade, nötfria, vegetariska, skaldjursfria mfl. men serveras då till hela sällskapet. Vilket har varit väldigt uppskattat.
Har du frågor så skicka dem gärna på Atelier@giraud.se
Avbokningsregler
Ibland blir det inte alltid som det är tänkt och det förstår jag. Men för vår säkerhet gäller följande:
Vid så sen avbokning så som 24 h innan ankomst debiteras fullpris på överenskommet menypris per person. Vid avbokning 5 dagar innan ankomst debiterats det för råvarukostnaderna för varje saknad person.
Några recensioner från våra gäster
“Tusen tusen tack för en otroligt vällagad & genomarbetad middag! Sååån fantastisk kväll”
“Det var en fantastisk matupplevelse för alla sinnen, helt galet bra. Vi är verkligen så tacksamma”
“Vilken fantastisk middag ni lagade, tack tack tack, idag ska vi njuta av maten ni lämnade kvar i lugn och ro, Stort tack igen”
Foto: Rörvikshus
Trädgården
Väl i säsong så kommer en stor del av råvarorna från egna odlingar där grönsaker och örter odlas enligt ekologiska principer, vildplockade svampar, örter och kryddor från närliggande skogar och hagmarker plockas under stora delar av året.
För att försöka hålla en så sluten cirkel som möjligt så tas restprodukter från tillagning och middag (om det skulle hända) hand om och fermenteras enligt bokashi-metoden för sedan gå tillbaka till våra odlingar för att bygga upp en mullrik och näringsrik jord för framtida skördar.
